STEP1、将奶油奶酪、淡奶油、酸奶、牛奶、黄油隔水加热，搅拌，待黄油融化，将盆取出，搅拌，放置冷却，备。

STEP2、将蛋白和蛋清分离，蛋黄加入奶酪糊中，搅拌均匀，不要过度搅拌。

STEP3、加入玉米淀粉，搅拌均匀。

STEP4、将奶酪糊过筛，至细滑。

STEP5、在烤盘里加入水，150预热

STEP6、在无油无水的盆里打发蛋白，分3次加入细砂糖，打发至大弯钩状态。

STEP7、将3分一的蛋白霜加入奶酪糊中翻拌均匀，倒入蛋白霜中，继续翻拌均匀，避免过度翻拌导致消泡。

STEP8、在模具底部放入烘培纸，将糊倒入模具盒中，9分满。

STEP9、水浴法150烤40分钟，130烤30分钟，160烤5分钟。

STEP10、时间到了不要马上取出蛋糕，在烤箱里放置30分钟，至手可以触碰的温度，取出脱模。放冰箱冷藏4小时。

STEP11、口感很不错。带有湿度