STEP1、1、准备好所有材料.

STEP2、2、牛奶倒入不粘锅中、小火搅动.

STEP3、3、感觉牛奶快煮沸的时候、分3次倒入柠檬汁、不停搅动.

STEP4、4、如图、直到乳清分离这个状态就可以了.

STEP5、5、盆里铺一块棉纱布、然后全部倒进去、把所有乳清都挤出去.

STEP6、6、这是挤出的乳清.

STEP7、7、这是奶油奶酪.

STEP8、8、奶油奶酪里放入食盐、用电动打蛋器打至细滑、如果奶油奶酪太干可以加入适量乳清打至细滑即可.

STEP9、9、2L牛奶可以做345克的奶油奶酪哦.

STEP10、10、装入玻璃保鲜盒里面、放冰箱冷藏.一周内吃完即可.

STEP11、11、乳清装入密封罐、放冰箱冷藏、可以做乳清冷饮或乳清蛋糕哦.尽快食用.