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热菜家常菜

枣泥黑糖吐司

2022-03-19 10:41:07

这是四个450克吐司的量,枣泥馅是250克去核大枣加水放进高压锅里压15分钟,倒进破壁机里打成泥冷藏一夜在用。

配料表:

  • 鸡蛋 (2个)
  • 牛奶 (320克(根据自己的面粉吸水量来调节))
  • 枣泥 (280-300克)
  • 黑糖 (130克可缩减)
  • 奶粉 (50.60克都可)
  • 高筋面粉 (1000克我用的山茶花)
  • 新鲜酵母 (30克)
  • 黄油 (100克)
  • 盐 (12克)

详细做法:

STEP1、揉到扩展状态

枣泥黑糖吐司

STEP2、一发结束分割整形

枣泥黑糖吐司

STEP3、二次发酵

枣泥黑糖吐司

STEP4、发酵到八分满盖盖烤

枣泥黑糖吐司

STEP5、风炉150度半个小时

枣泥黑糖吐司

STEP6、如果不盖盖请发酵到九分满

枣泥黑糖吐司

STEP7、另外一份我做了黑芝麻乳酪包

枣泥黑糖吐司


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