STEP1、1梭子蟹洗净开盖，对半切，去除蟹心、蟹胃、蟹脑，切去蟹钳，打入一个蛋清混合均匀，筛上薄薄一层淀粉，切面要沾上哦

STEP2、2葱姜蒜、洋葱洗净切片，年糕片提前1小时用温水泡软；

STEP3、3开锅中倒入食用油，将蟹放入煎两面金黄捞出备用留底油；4葱姜蒜、洋葱放入爆香，加入倒入1.5升左右开水，待完全融开，放入蟹、年糕，大开，年糕，大收汁，放入青红椒翻炒均匀即可出锅啦蟹肉鲜美，年糕，完美汁泡米饭，那真是炒鸡美味！