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香甜绵软零失败的蒸蛋糕,是云朵蛋糕啊

配料表:

  • 鸡蛋 (3个)
  • 酸奶 (100克)
  • 香蕉 (1根)
  • 糖 (5克)
  • 低筋面粉 (100克)
  • 蓝莓、葡萄干 (若干)

详细做法:

STEP1、准备材料

香甜绵软零失败的蒸蛋糕,是云朵蛋糕啊

STEP2、蛋清蛋黄分离至2个无油无水的深盆里面

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STEP3、香蕉压成泥,加入酸奶混合(此处由小可爱手动完成,她表示没力气了,所以变成了香蕉大果粒酸奶)

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STEP4、香蕉大果粒酸奶加入蛋黄盆中

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STEP5、把面粉过筛加入香蕉酸奶蛋黄糊

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STEP6、拌匀,蛋黄糊完成

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STEP7、开始打发蛋白

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STEP8、蛋白初步打发加入第1勺糖,继续打发

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STEP9、加入第2勺糖,继续打发,打蛋器提起有弯角就可以了

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STEP10、把打发好的蛋白蒯一勺到蛋黄糊里,拌匀

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STEP11、拌好蛋白的蛋黄糊加入到打发后的蛋白里/拌好蛋白的蛋黄糊加入到打发后的蛋白里/拌好蛋白的蛋黄糊加入到打发后的蛋白里

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STEP12、像炒菜一样搅拌,不要压,否则容易消泡

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STEP13、拌好后的面糊

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STEP14、模具抹油,倒入面糊,加上蓝莓及葡萄干

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STEP15、还有多的面糊倒入另一个模具

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STEP16、(在打发蛋白过程中开火此时已经烧开的)蒸锅打开,放入模具,中火蒸12分钟,关火焖3分钟

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STEP17、稍微放凉了之后脱模,数数盘子里还剩几块,那小可爱在锅边吃了几块蛋糕呢?

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