STEP1、准备好所有材料

STEP2、1.我比较直接手持粉筛把所粉类直接称量然后筷子或者手打蛋器划拉几圈（蓬松加1克无铝泡打粉）2.把玉油，牛奶，蛋黄，草膏（草膏，我只是个人太草味道。），装个盆里。蛋黄，蛋黄。然后手打蛋器搅拌均匀，蛋黄，搅拌均匀后会水油分离。

STEP3、分三次筛入粉类

STEP4、用Z型手法配合画圈圈的手法把每次筛入的粉类都搅拌均匀。

STEP5、搅拌均匀的蛋黄面糊是非常细腻光滑，像肌肤一样有光泽！然后放在一旁静止备用，最好盖上保鲜膜防止结皮。

STEP6、滴入柠檬汁蛋白（其实柠檬汁我一直没有算，我都开盖子对着蛋白盆挤一下就得了。）糖分三次放，高直鱼眼第一次糖；直还有流动放第二次糖；直开始出现纹路放第三次糖然后中。直7成8成，使组织更细腻光滑。图中弯钩是8成。

STEP7、再给大家看看9成打发的状态，提起打蛋头是小尖钩，盆的是小弯钩。这样就好了，不要打过头了。

STEP8、分三分之一蛋白在蛋黄面糊用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。尽量不要画圈圈避免过多的消泡。

STEP9、把搅拌均匀的蛋黄面糊倒入刚刚剩下三分之二的蛋白中，同样也是用翻拌和切拌像炒菜一样搅拌均匀。剩下的我用刮刀示范。其实如果熟练了用手动打蛋器搅拌均匀也是没问题的。只要记住不要热画圈圈的手法就行了。

STEP10、模具提前用锡纸包好不要让水蒸气进入底部，搅拌好的蛋糕糊离模具15到20CM的距离倒下去，这样可以消除过大的气泡。

STEP11、轻震模具，晃动一下让表面更为工整，然后用保鲜膜包好，你也可以选择扎几个孔。我试过扎孔也试过没扎孔，区别不大。

STEP12、一定要上汽再蒸50分钟。就是水开了再放进去蒸。

STEP13、出炉马上打开保鲜膜震一下震出热气马上倒扣在架子上晾凉。

STEP14、真好看(｡･･｡)我忍不住再发一次！记得不要着急拿出来哦(--)

STEP15、摸底部不烫手，温温的时候就可以拿出来了！

STEP16、看，组织细腻气泡也小。小朋友吃这个又不会热气。太赞了！好吃！我试了淋上一点桂花酱！大赞！大赞(！完美结合！