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夏天必备家庭版砵仔糕

2022-03-19 10:41:07

仔糕粉和水的比例是1:1.5,根据个比例自由增减,要大火蒸,变透明才是熟哦

配料表:

  • 砵仔粉(上有) (250克)
  • 白砂糖 (100克)
  • 水 (400克)
  • 葡萄干/蔓越莓干/椰蓉/玉米 (各50克)

详细做法:

STEP1、我用的是贵师傅牌砵仔粉,一袋是1000g)取250g100g白砂糖400g清水混合搅拌均匀

夏天必备家庭版砵仔糕

STEP2、有条件过一遍筛粉浆更细腻

夏天必备家庭版砵仔糕

STEP3、在蒸锅上放入12个小碗,放入各种你喜欢的果干,这个时候可以开火了。

夏天必备家庭版砵仔糕

STEP4、倒入之前调好的粉浆。为什么会有其他颜色的粉浆?因为我又做了红糖和黄糖口味的(一共消耗掉750g砵仔粉,做了36碗,不建议大家一次做这么多,吃不完放久了会变硬)

夏天必备家庭版砵仔糕

STEP5、关盖,水烧开后蒸15分钟,粉浆变透明就表示熟了,期间我又在上面加果干,这样成品更好看。

夏天必备家庭版砵仔糕

STEP6、这个是白糖蔓越莓味的,放凉后拿叉子沿着碗划一圈,一挑就出来了(放白糖做出来是透明的,颜值更在线!)

夏天必备家庭版砵仔糕

STEP7、吃不完的用保鲜膜封起来放冰箱保鲜层,可以避免水分蒸发变硬,建议两天内吃完,如果变硬了在回锅蒸或者扣出来丢锅里煮吧(我喜欢吃软一点的,但我家人就喜欢比较硬弹的,看个人口味了)

夏天必备家庭版砵仔糕


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