配料表:
详细做法:
STEP1、紫色:135克面粉1克酵母蓝莓粉适量68克水混合后揉成面团白色:100克面粉1克酵母50克水混合后揉成面团170克面粉1.5克酵母85克水混合成絮状分别取出60克(加入麦青粉)70克(加入南瓜粉)50克(加入蝶豆花粉)70克(加入红曲粉)面絮放入碗中,揉匀干了加少许水,湿了加适量面粉
STEP2、黄色面团揉匀擀成圆片,放入20克馅料
STEP3、包成福袋形状
STEP4、红色面团取出50克分成两份克揉圆蓝色面团分成两份揉圆
STEP5、红色面团擀圆包入蓝色面团,同样把蓝色面团擀圆包入红色面团
STEP6、收口朝上把两个面团用剪刀剪出花型,可以参考抖音快手之类的视频做法
STEP7、剪好的花型
STEP8、红色搓成长条围福袋最细处一圈,在搓一个面团做出蝴蝶结形状贴在福袋上面
STEP9、揪出一点绿色面团做叶子
STEP10、在揪一点绿色面团用模具刻出小花粘到蝴蝶结上面
STEP11、都做好的样子
STEP12、紫色面团擀圆,大概和八寸模具那么大,用叉子按出印
STEP13、刮板切出花型
STEP14、捏出花型
STEP15、捏好后放入锅中
STEP16、剩余的绿色面团搓成长条,揪下来裹一个枣,共裹13个枣,也可以搓长后切成13条,裹13个枣
STEP17、码放在紫色花片上面,在中间放几个枣填满
STEP18、白色花片按照紫色花片的做法操作,捏好后放在枣上面
STEP19、然后把之前做好的造型都放在白色花片上面,叶子随意摆放就好,蒸锅里提前放好水,盖好盖子大火烧开后转中火蒸20分钟关火,闷三四分钟,出锅即可
STEP20、出锅之后的样子