STEP1、将蛋白与蛋黄分离在两个干净的盆中

STEP2、蛋黄中加入15克白糖，用手动打蛋器搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀，再加入清水搅拌均匀

STEP3、筛入低粉搅拌成面糊状

STEP4、最后加入一小搓干桂花搅拌均匀备用

STEP5、蛋白中加入几滴白醋和0.5克细盐，用电动打蛋器低速打至起粗泡状态

STEP6、加入20克棉白糖，用中低速打至细腻泡馍时候

STEP7、加入剩下的20克糖，转高速打到湿性发泡即可（拉起蛋白霜箭头，箭头会弯下来）

STEP8、用刮刀挑几铲蛋白霜入蛋黄糊中切拌均匀

STEP9、然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜盆中，快速切拌均匀；预热烤箱175度

STEP10、将面糊倒入烟囱模中，倒8分满，刮平表面，将模在桌面上轻磕几下，震出气泡

STEP11、将模具送入，将度调整到170度，35分钟，上下火，放下层；度

STEP12、烘烤结束后，带上隔热手套，将蛋糕立即从烤箱中取出，倒扣放置；我一般用长颈玻璃瓶来倒放蛋糕模

STEP13、淋上打了5-6成发的淡奶油，用刮刀抹平，撒上干桂花即可