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桂花糕枣泥方糕黑米糕

配料表:

  • 三象糯米粉 (250克)
  • 三象籼米粉 (500克)
  • 冷水 (适量)

详细做法:

STEP1、粉秤好,全部倒入盆里。然后一点点的加冷水,双手将粉搓匀成雪花状

桂花糕枣泥方糕黑米糕

STEP2、视屏-双手搓匀

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STEP3、如视屏一样,能捏成团,轻捏一下可以松散!

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STEP4、粉过筛,将磨具小格子筛满粉,用刮板刮平整!再用手指在装满粉的格子中间戳一个洞,放入喜欢吃的馅心

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STEP5、将剩余的粉,再次过筛。遮盖住馅心后,用刮板刮平。找一个比磨具大的托盘,压在磨具上,贴紧磨具,迅速倒扣过来!

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STEP6、然后如视屏一样,找个棍棒锤子,敲打磨具,进行脱膜!

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STEP7、生胚如图,原因一:因为粉过筛的时候没有压实,好多字看不出来!原因二:粉没有和均匀,部分粉有点干、粉不成型!

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STEP8、水开后,足汽蒸10分钟!

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