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芝麻核桃养身糕

2022-03-19 10:41:07

做好的芝麻核桃糕,冬天可以不放冰箱保存,但是也不要吃太长时间。我这一盘成品2斤多,还可以换其他坚果,只要是自己喜欢的,用量注意加减就行了。

配料表:

  • 芝麻 (300克)
  • 核桃仁 (200克)
  • 红枣(去核) (180克)
  • 蔓越莓干 (60克)
  • 麦芽糖 (400克)
  • 水 (60克)

详细做法:

STEP1、黑芝麻,核桃仁提前烤熟。烤的过程中需要翻几次,这样受热均匀。烤箱的时间和温度自己根据烤箱脾性来控制。也可以放锅里抄熟,注意火候和时间不要抄糊了。

芝麻核桃养身糕

STEP2、红枣表皮是干的哦,然后剪成长条的。去核没有特别要求,怎么方便怎么来。

芝麻核桃养身糕

STEP3、蔓越莓干我放了60克,喜欢吃可以适当加量。也可以用枸杞代替。

芝麻核桃养身糕

STEP4、然后把烤好的芝麻核桃,红枣,蔓越莓,我还加了南瓜籽仁,全部混在一起。

芝麻核桃养身糕

STEP5、接下来熬糖浆。我买的麦芽糖是230一罐的,放了两罐,不足460克,我算400克。倒在不粘锅里,加水60克,小火开煮。一边煮一边不停搅拌。然后用勺子从糖浆底部撩起来,看看浓稠度。到糖浆能在勺子上呈现倒挂的三角形就差不多了(因为不方便拍图所以没拍。时间熬的长最后成品就硬,反之则软一些。看个人喜欢哪种口感吧。

芝麻核桃养身糕

STEP6、糖浆熬好后关火,慢慢的把混合好的材料加进去搅拌(最好用大一点的不粘锅,要不容易翻出去,动作稍微快一些。

芝麻核桃养身糕

STEP7、拌好后放入烤盘(盘子里铺好锡纸),我用28*28金盘。倒进去铺匀了,用力压实。可以借助工,我用,多压几遍,切时候才不容易散。

芝麻核桃养身糕

STEP8、整形完毕放冰箱冷藏2-3小时候后拿出来脱模。

芝麻核桃养身糕

STEP9、然后切块,可以先等分成4条,再切。

芝麻核桃养身糕

STEP10、最后切片,不用太厚。阿胶膏那个厚度就行。每天来2、3片,4、5片,可以起到补血养颜的功效哦,也不用担心上火,男女老少都可以食用。

芝麻核桃养身糕


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