STEP1、把牛奶和玉米油一起倒大碗里搅拌均匀，搅拌到发白浑浊就可以。

STEP2、把过筛好的低筋面粉加入到搅拌好的牛奶混合物里面，大概搅拌均匀，没有明显干粉就可以，不要过度搅拌

STEP3、操作比较快的朋友，这时可以先预热烤箱了开始在面糊里面分次加入蛋黄，直到所有蛋黄全部加完。

STEP4、可以用Z可以用，后蛋好蛋黄糊光滑细腻无颗粒，蛋黄糊不能浓稠，如果过于浓稠，可以自己酌情添加一点液体。

STEP5、配方中的糖都是加到蛋白里面打发的，蛋黄糊中没有糖，一些烘焙高手能够掌握状态的糖不多可以一次性加入，新手还是建议分三次，三次怎么加怎么打看我其他蛋糕卷或者戚风蛋糕的方子，步骤过程都有详细说明，这里就不再重复做蛋糕卷打到图片上那种湿性大弯钩状态就行了

STEP6、把1/3蛋白霜放入蛋黄糊中用刮刀翻拌的方法拌匀，不要画圈搅拌。

STEP7、再将拌匀的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜里，用翻拌的方法拌均匀，成为细腻的蛋糕糊。

STEP8、倒入28金然震出气泡，倒入，操作前可以先完提示再操作。放入预热好箱，160-165度左右烘23分钟，时间和温度仅供参考，根据个人箱实际调节。

STEP9、烘烤蛋糕的时候就可以先来做夹馅的紫薯。把蒸熟的紫薯泥过筛，我是在微波炉里面弄熟的，用蒸的或者用微波炉出来的紫薯它的干湿度不一样，用微波炉的会稍微比较干一点点，如果比较干的就多放一点点淡奶油，比较湿的就按照我配方中少放一点，还有紫薯的甜度不一样，如果你觉得不够甜的，可以放十来克的糖，我今天这个紫薯挺甜的，没有加糖。紫薯泥加入淡奶油，用刮刀按压搅拌均匀。

STEP10、用粗一点的筛子过筛一下，口感会更好，更细腻。做好的紫薯泥放在一旁备用。轻轻地尝一小口，有非常浓郁的奶香味。

STEP11、今天我们做的是正卷，蛋糕卷脱模之后铺在油纸上，再反过来把反面刷上紫薯泥，借助擀面杖卷起来就可以。放入冰箱冷藏下口感效果会更佳。

STEP12、还不错，好吃，哈哈