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玉米红枣发糕

2022-03-19 10:41:07玉米发糕红枣红枣发糕

试过很多类似的方子，总结就是一定要加几滴醋，不然蛋腥味真的好大

配料表：

玉米面（100克）
面粉（100克）
酵母（4克）
鸡蛋（1个）
糖（35克）
热水（100克）
泡打粉（2克）
温水（酵母用10g+40g）
烘焙红枣/葡萄干（适量）
醋（几滴）

详细做法：

STEP1、玉米面烫面基本无干粉

玉米红枣发糕

STEP2、加入普通面粉，糖，酵母液

玉米红枣发糕

STEP3、加入鸡蛋，一点醋去腥味，上下搅拌方法

玉米红枣发糕

STEP4、面糊大概状态

玉米红枣发糕

STEP5、装盘，发酵两倍大左右，估计4小时

玉米红枣发糕

STEP6、铺上红枣，冷水入锅上汽后蒸30分钟闷5分钟

玉米红枣发糕

STEP7、蒸好啦

玉米红枣发糕

STEP8、切块，看看内部组织很不错的

玉米红枣发糕

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