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快手低糖巧克力酱

2022-03-19 10:41:07

喜欢甜的可以多加点炼乳,或者黑巧的浓度自己把握,炼乳可以换成糖

配料表:

  • 可可粉 (25克)
  • 德芙85%黑巧 (3块(18g一块))
  • 全脂牛奶 (250克)
  • 炼乳(展艺13g一小袋的那种) (26克)

详细做法:

STEP1、准备一口不粘小奶锅强调!一定要不粘!

快手低糖巧克力酱

STEP2、将所有材料丢入锅里过不过筛随意我懒得过筛

快手低糖巧克力酱

STEP3、类似这样的隔水加热十分钟,期间搅拌一下,稍微搅拌搅拌

快手低糖巧克力酱

STEP4、大概五分钟的时候,还有一点点小颗粒

快手低糖巧克力酱

STEP5、十分钟的时候,粉末及巧克力块已经完全融化了

快手低糖巧克力酱

STEP6、把小奶锅从水浴里面拿出来,直接小火烧,期间必须不停搅拌,搅拌到成为粘稠的样子,时间差不多花2-3分钟,期间你可以明显感觉到变粘稠了,一定要小火!推荐用电磁炉弄,可以明显的调整火力大小

快手低糖巧克力酱

STEP7、粘稠后关火,把锅拿到窗边,继续搅拌,搅拌到温度冷却至手摸锅的外壁不烫的程度,然后倒入密封罐中,这个温度是最好倒的,到后面再冷却了就不好倒了。好了,你得到了一罐苦苦的巧克力酱你好厉害!

快手低糖巧克力酱

STEP8、然后这个是残骸,你可以选择把它直接洗了,但是我这么节约的人肯定是加一杯水(看你杯子大小,然后仔仔细细的把边缘粘到的巧克力都给晃一遍再烧开的

快手低糖巧克力酱

STEP9、冬日的夜晚,就着窗外的风景,喝着这杯热可可(刷锅水,难道不快乐嘛?

快手低糖巧克力酱


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