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热菜家常菜

无油榴莲酸奶蛋糕

配料表:

  • 榴莲肉 (200g)
  • 自制酸奶 (500g)
  • 低粉 (80g)
  • 牛奶 (70g)
  • 鸡蛋 (4-5个)
  • 砂糖A(蛋白) (60g)
  • 砂糖B(蛋黄) (40g)

详细做法:

STEP1、自制酸奶滤水,最后滤得250g特浓酸奶

STEP2榴莲肉和酸奶放料理机里混打细腻均匀

STEP3、蛋黄、砂糖B、低粉和牛奶混合,加入榴莲酸奶糊搅打均匀

STEP4、蛋白加砂糖A,打发至8分发

STEP5、蛋白糊分3次用切拌的方法与蛋黄糊拌匀后,入模(非不粘模请垫油纸)

STEP6、放入烤箱,采用水浴法,155度上下火,100分钟(上火太猛记得盖锡纸或者直接加个空烤盘)


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