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香浓的半熟芝士蛋糕让你忘怀的爱

2022-03-19 10:41:07

半熟芝士般要求在0-10摄氏度冷藏保存(可保存3天)烘15分钟,上火210,火0。模具底放原味蛋糕底(次更新做法)半熟芝士定要隔水哦,不然容易底部黑哦。火要提前预热哦(大概13分钟2分钟)不然颜色不均匀哦。出之后刷光亮膏开吃咯(不懂可以留言,可以评论,我看见会回复哦)

配料表:

  • 以下属于A部分
  • 糖 (55克)
  • 奶油奶酪 (530克)
  • 牛奶 (75克)
  • 黄油 (30克)
  • 蛋黄 (100克)
  • 蜂蜜 (10克)
  • 淡奶油 (75克)
  • 以下属于B部分
  • 蛋白 (165克)
  • 糖 (90克)
  • 盐 (5克)
  • 塔塔粉 (8克)

详细做法:

STEP1、奶油奶酪准备称好备用

香浓的半熟芝士蛋糕让你忘怀的爱

STEP2、加入糖

香浓的半熟芝士蛋糕让你忘怀的爱

STEP3、加黄油

香浓的半熟芝士蛋糕让你忘怀的爱

STEP4、隔水软化芝士(搅拌均匀即可)

香浓的半熟芝士蛋糕让你忘怀的爱

STEP5、备好淡奶油(牛奶)

香浓的半熟芝士蛋糕让你忘怀的爱

STEP6、加入步骤5(慢慢加入)

香浓的半熟芝士蛋糕让你忘怀的爱

STEP7、慢慢加入蜂蜜搅拌均匀备用

香浓的半熟芝士蛋糕让你忘怀的爱

STEP8、搅拌前面7个步骤之后(水温控制40度左右)然后泡着先

香浓的半熟芝士蛋糕让你忘怀的爱

STEP9、加入蛋黄后马上打发下一个步骤

香浓的半熟芝士蛋糕让你忘怀的爱

STEP10、搅拌均匀之后的状态(这里属于A部分)

香浓的半熟芝士蛋糕让你忘怀的爱

STEP11、把蛋白、糖、盐、塔塔粉(B部分全部称好)

香浓的半熟芝士蛋糕让你忘怀的爱

STEP12、打发5成机尾状状态

香浓的半熟芝士蛋糕让你忘怀的爱

STEP13、打发好之后,把3分之一的蛋白加入A部分搅拌

香浓的半熟芝士蛋糕让你忘怀的爱

STEP14、然后就是这样子啦,

香浓的半熟芝士蛋糕让你忘怀的爱

STEP15、把剩下的蛋白全部加入,然后搅拌均匀即可

香浓的半熟芝士蛋糕让你忘怀的爱

STEP16、搅拌均匀啦(准备下一步)

香浓的半熟芝士蛋糕让你忘怀的爱

STEP17、模具准备好

香浓的半熟芝士蛋糕让你忘怀的爱

STEP18、然后用裱花袋子挤到模具9成满就可以咯

香浓的半熟芝士蛋糕让你忘怀的爱

STEP19、烘烤(15分钟)然后出炉

香浓的半熟芝士蛋糕让你忘怀的爱


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