STEP1、蛋糕体的做法：1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分离（盆子里无水无油）；

STEP2、2、蛋白糊：将蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态即可；

STEP3、3、蛋黄糊：把蛋黄加入牛奶和玉米油用打蛋器打匀，筛入低粉和可可粉，搅拌均匀；

STEP4、4、首先把1/3的蛋白糊放到蛋黄糊里，用硅胶刮刀轻轻拌匀，然后再把拌匀的面糊倒回到剩下的2/3的蛋白糊中，用刮刀快速翻拌均匀；

STEP5、5、将面糊倒入裱花袋中，再尽量均匀的倒入10个提前准备好的放到了模具的纸杯中，7成满即可，千万不要装得太满；

STEP6、6、烤箱提前预热，把装着纸杯的模具放到烤盘上，180度，中层，上下火，烤15分钟，即可出炉，放凉，即可（蛋糕冷却后会回缩，这是正常现象，打进巧克力馅后会重新鼓起）。

STEP7、巧克力卡士达酱的做法：1、把鸡蛋黄放到一个碗中，加入40克牛奶（配方分量内，搅打均匀；

STEP8、2、把玉米淀粉和可可粉混合，筛入蛋黄液中，搅拌均匀成面糊；

STEP9、3、剩下的110克牛奶倒入奶锅中，加入细砂糖，用中火煮沸，使细砂糖溶解，一边搅一边把上面做好的蛋黄糊倒入刚煮沸的牛奶中，再将得到的混合液过筛，过筛后重新倒回奶锅中，小火加热，并用硅胶刮刀不断搅拌，使混合液体沸腾，成为浓稠的巧克力卡士达酱，立刻倒入纽扣黑巧克力，不断的快速搅拌（通过卡士达酱的热度让纽扣巧克力融化）离火，放凉即可；

STEP10、4、将冷藏了8个小时以上的淡奶油放到无水无油的盆中，用电动打蛋器打发淡奶油，使它出现清晰的纹路即可（如果不喜欢太干，也可以打到不需要出现清晰的纹路即可）；

STEP11、5、将放凉的卡士达酱和打发的淡奶油混合，用刮刀充分拌匀，把卡士达酱装入裱花袋中（带一个长长的裱花嘴，将裱花嘴插入到戚风蛋糕中心，挤入卡士达酱，可以尽量的多挤一些，使蛋糕被撑起来，变得饱满，即可（将挤好馅料的蛋糕放入冰箱冷藏保存，可以保存2-3天，吃前可以撒一些糖粉做装饰。