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热菜家常菜

坚果巧克力脆片

2022-03-19 10:41:07

1:如果想要更酥点可以替换10g蛋黄到蛋白(全蛋白会比混合蛋黄蛋白更脆一些哦)2:真的没有淡奶油就用牛奶(但是淡奶油中有油脂成分所以会建议加2g左右的黄油哦)3:如果不喜欢巧克力味可以把可可粉同比例换回中粉

配料表:

  • 蛋白 (68g)
  • 淡奶油 (8g)
  • 糖粉 (45g)
  • 盐 (1.5克)
  • 中粉 (35克)
  • 可可粉 (8克)
  • 黄油 (50克)
  • 坚果处理
  • 坚果 (120克)
  • 蜂蜜 (12g)
  • 巧克力 (5克)
  • 黄油 (6克)

详细做法:

STEP1、准备材料(如果想要酥一点可以替换10g蛋白变成蛋黄就可以了)

坚果巧克力脆片

STEP2、黄油隔热水融化

坚果巧克力脆片

STEP3、蛋白跟奶油稍微打散

坚果巧克力脆片

STEP4、倒入盐跟糖粉搅拌均匀

坚果巧克力脆片

STEP5、塞入粉类

坚果巧克力脆片

STEP6、搅拌均匀

坚果巧克力脆片

STEP7、因为是都是蛋白所以建议黄油融化后凉致30度以下再加入面糊中

坚果巧克力脆片

STEP8、倒入隔水化好的黄油

坚果巧克力脆片

STEP9、搅拌均匀

坚果巧克力脆片

STEP10、装入裱花袋备用

坚果巧克力脆片

STEP11、蜂蜜黄油巧克力加热融化

坚果巧克力脆片

STEP12、倒入坚果(我这里用的是榛子跟榛果碎我也会用夏威夷果跟杏仁主要看自己喜欢哦)

坚果巧克力脆片

STEP13、翻拌均匀

坚果巧克力脆片

STEP14、裱花袋剪一个小口

坚果巧克力脆片

STEP15、将可可面糊挤入烤盘

坚果巧克力脆片

STEP16、放入烤箱烤1分钟使其融化

坚果巧克力脆片

STEP17、融化后的面糊平摊到烤盘上

坚果巧克力脆片

STEP18、夹上坚果至于什么坚果可以自己选择

坚果巧克力脆片

STEP19、烤箱150度20-25分钟(烤箱!)

坚果巧克力脆片

STEP20、出炉就可以开始享用啦脆香脆香的

坚果巧克力脆片


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