STEP1、冰箱里取出奶油奶酪，装入打蛋盆，放上代糖。

STEP2、装奶油奶酪的打蛋盆置于热水上，利用热气软化奶油奶酪，直到像融化冰激凌那种质感。

STEP3、加入淡奶油。

STEP4、用单抽搅拌均匀，尽量不要有奶酪颗粒。

STEP5、加入蛋黄，搅拌均匀。

STEP6、3个鸡蛋蛋清手持打蛋机中速打发。从打蛋头滴落的蛋清泡沫不会消失，也没有泡沫，就差不多了。

STEP7、将蛋清分几次拌入奶酪糊，用翻拌的方式拌匀，倒入大量杯。

STEP8、因为这次的轻芝士是用纸杯装的，用带嘴的量杯比较方便。可以装9杯。

STEP9、放入预热150度的烤箱烤25分钟。再升温到175度，烤5-10分钟。视表面上色情况。

STEP10、取出烤箱冷却。可以直接吃，也可以放入冰箱冷藏后慢慢吃。最好放在密封食品保鲜盒里。

STEP11、冷藏后蛋糕体会更加紧致些。

STEP12、微咸的芝士口味。