STEP1、蛋清和蛋黄分开装。蛋清一定要放到一个无水无油的盆里。蛋黄和牛奶，色拉油，盐放一起。

STEP2、抽他，乳化他。就是打到发白最好。

STEP3、加入面粉和巧克力粉。一定要分次过筛加入，每加入一次要搅拌均匀。最后到无颗粒状。

STEP4、蛋白加入三滴白醋，分三次加入白糖，打发蛋白至稳定装。就是拿起蛋抽有个直立小三角。

STEP5、倒入烤盘，震出气泡。

STEP6、烤箱140度，预热十分钟，放入蛋糊烤制15分钟。蛋糕上面一定要照一个靠谱或者锡纸，避免上册烤糊。

STEP7、最后抹上卡达士酱（也可以加入葡萄干，水果丁，卷起来就可以了。