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小黄米糕

2022-03-19 10:41:07黄米米糕黄米糕

1.水和洗干净的小黄米一起称，总量是小黄米的一倍。2.第一次发酵后，装入纸杯里，放入红枣后，得第二次发酵，才能蒸。第一次发酵也可以省略，直接装纸杯，发酵后蒸。但组织会比较粗糙。

配料表：

奶粉（50克）
鸡蛋1
小米干品315克
水大约300
酵母粉5或者鲜酵母15
糖90克，盐5克
面粉200，相应的水200

详细做法：

STEP1、小黄米洗干净，泡上水

小黄米糕

STEP2、破壁机打碎打细

小黄米糕

STEP3、加入所有材料搅拌均匀

小黄米糕

STEP4、第一次发酵

小黄米糕

STEP5、装纸杯，红枣碎

小黄米糕

STEP6、第二次发酵

小黄米糕

STEP7、蒸18-20分钟，焖5分钟

小黄米糕

STEP8、出炉

小黄米糕

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