配料表:
详细做法:
STEP1、橙子用盐搓干净表皮,洗净…
STEP2、取出橙皮屑
STEP3、子尽量切薄片放入平底锅,加40g糖,加,中小火熬制,直至变透明
STEP4、捞出橙子用厨房纸吸干水份…剩下的熬的橙汁称出60g待用,不够就掺水,放凉备用…无油无水的主锅插入蝴蝶棒,鸡蛋蛋黄蛋清分离…预热烤箱180度,上下火…
STEP5、橙汁、油、10g细砂糖、橙皮屑搅拌均匀…
STEP6、筛入低筋面粉…划十字拌匀…
STEP7、加入蛋黄,也是划十字拌匀…
STEP8、细滑无干粉即可,不要过分搅拌,蛋黄糊就做好了
STEP9、按我另一篇小白版戚风蛋糕卷的方法打发蛋清…4钟,速度3.5,钟3次放入细砂糖
STEP10、蛋白打好了…
STEP11、将蛋白用刮刀棒刮至中间,蛋黄糊均匀倒入四周,20秒,速度2.5混合
STEP12、戚风蛋糕糊就好了,拿掉蝴蝶棒,如果还有没拌匀的地方,用刮刀翻拌一下,切不可划圈搅拌
STEP13、烤盘内排入橙子片,倒入蛋糕液
STEP14、轻轻震一下,震出大的气泡
STEP15、送入烤箱,中上层,上下火,180度,18分钟
STEP16、出炉倒扣,温热的时候脱模
STEP17、还不错哦,妥妥的毛巾面
STEP18、趁温热的时候卷起来定型后即可切片食用