STEP1、准备好材料！

STEP2、准备好两个无水无油的碗，把鸡蛋蛋黄和蛋白分离！

STEP3、在蛋黄中倒入玉米油，并搅拌均匀，再把玉米面和糯米粉筛选一下（这样粉质会细腻点，再倒入80-90毫升的牛奶，并搅拌均匀（每个面粉的吸水性不一样，牛奶慢慢加入噢！

STEP4、在蛋白中，滴入几滴柠檬汁或者白醋！

STEP5、倒入适量的白糖，打蛋器开高速打发；打发到鱼泡泡时，加入适量的白糖，然后继续打发；打发到泡泡细腻时，把最后的糖都倒进去，继续打发，打发至打蛋器拿起来，蛋白霜不会掉落，并呈固态，就可以了！

STEP6、刮刀或者勺子勺一半到玉米糊糊里面，并“z”字型或者刮刀沿着碗壁按“j”字型从底下往上翻，搅拌均匀，然后把混合糊糊倒到蛋白霜里面，搅拌均匀！记得速度要快，否则很容易消泡！

STEP7、准备一个蒸的模具！（我这个是六寸蛋糕模具！）放入防油纸，并在周围刷上玉米油！

STEP8、玉米糊糊倒入模具中！

STEP9、冷水上锅，盖上一个盘子，或者保鲜膜，扎几个洞洞！开火35分钟，闷3-5分钟！这里提醒一下，锅里的稍微多点，中途不能开盖子，防止蛋糕遇冷回缩了！

STEP10、铛铛铛！玉米蒸蛋糕做好了！

STEP11、吃一口，不甜，有点松糕的口感，但是比松糕松软，软糯，而且回味还有点点甜！

STEP12、想不想吃啊，哈哈，快做起来吧！

STEP13、配一碗谷物圈纯奶，再一块玉米蒸蛋糕，营养均衡！