STEP1、三个鸡蛋打入无水无油的碗里，加入50g砂糖

STEP2、用电动打蛋器最高档位打发鸡蛋，我先打了一分半钟，觉得还不够又打了一分多钟，打至鸡蛋液变白变浓稠，低落不会立马消失痕迹的状态就可以

STEP3、加入玉米油、椰浆

STEP4、用保鲜袋把香蕉装好，手捏几次就成泥了，然后从保鲜袋里挤出来，很方便不浪费

STEP5、把香蕉泥拌入蛋液中，用炒菜的手法翻拌，不要打圈，怕会消泡

STEP6、筛入低筋面粉，筛入一些就可以边翻拌一下；也是用炒菜的手法

STEP7、一根香蕉切片，薄厚适中，自己把握，太厚了会沉下去

STEP8、烤箱上下火150度，预热。拌均匀的香蕉蛋液倒入铺好油纸的烤盘中，把香蕉片放在面上，再撒上一层椰蓉。

STEP9、将盘放入箱，下火150放在中层先30分钟，然后转层150分钟，的时候最好多注意一下别焦了，到自己觉得满意的颜就可以。

STEP10、香喷喷的香蕉椰蓉蛋糕出炉按照香蕉摆放的切成一块一块就行啦！香蕉部分会有点发黑是因为氧化，没影响的哦！

STEP11、nice