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热菜家常菜

大米发糕

不要发酵过了或者是没发酵到位哦……

配料表:

  • 大米粉 (250g)
  • 面粉 (250g)
  • 奶粉 (30g)
  • 酵母 (5g)
  • 白糖 (25g)
  • 牛奶 (80g)
  • 温水 (360g)

详细做法:

STEP1大米粉面粉奶粉白糖酵母搅拌均匀

大米发糕

STEP2、倒入牛奶搅拌均匀

大米发糕

STEP3、倒入全部温水,边倒边搅拌均匀

大米发糕

STEP4、搅拌成这种光滑无干面粉颗粒细腻的面糊

大米发糕

STEP5、准备一个容器铺上有着,没有油纸可以用刷刷上一层油

大米发糕

STEP6、倒入面糊,5分满就好了,将面糊振一下均匀

大米发糕

STEP7、把面糊放入锅里发酵至2倍大,取出来(天冷了,可以把锅里水烧到50度发酵速度快)

大米发糕

STEP8、发酵好了,放几颗红枣芝麻点缀,或放些自己喜欢干果类的,上锅蒸

大米发糕

STEP9、锅中烧开水,大火蒸30分钟

大米发糕

STEP10、蒸好啦,脱模切块,大气孔,蓬松暄软的,开吃啦……

大米发糕


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