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热菜家常菜

玫瑰东阿阿胶糕

配料表:

  • 东阿阿胶 (250克)
  • 会稽山黄酒 (500克)
  • 枸杞 (125克)
  • 冰糖 (125克)
  • 红皮核桃 (250克)
  • 灰枣肉 (250克)
  • 黑芝麻 (250克)
  • 玫瑰花瓣 (适量)

详细做法:

STEP1、一定要买正品的阿胶,要不然枉费了功夫,用刀背敲碎,研磨机磨粉。我买的是东阿阿胶

玫瑰东阿阿胶糕

STEP2、倒入会稽山8年陈酿,泡24小时。

玫瑰东阿阿胶糕

STEP3、泡好后的样子。

玫瑰东阿阿胶糕

STEP4、新疆红皮核桃145度烤15分钟。

玫瑰东阿阿胶糕

STEP5、新疆灰枣去核切小。

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STEP6、炒熟的黑芝麻,或145度烤25分钟。

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STEP7、30克玫瑰,剥出花瓣。

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STEP8、枸杞子。

玫瑰东阿阿胶糕

STEP9、食材汇总。

玫瑰东阿阿胶糕

STEP10、整形盘上垫油纸刷香油,玫瑰花瓣铺满。

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STEP11、用不锈钢锅加冰糖小火熬制,挂旗状态,依次倒入枣,核桃,枸杞,芝麻。

玫瑰东阿阿胶糕

STEP12、倒入整形盘整形,晾凉后倒扣出来,油纸拿掉。

玫瑰东阿阿胶糕

STEP13、切等距离长条,再切小块。

玫瑰东阿阿胶糕

STEP14、切小块装袋。

玫瑰东阿阿胶糕


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