热菜家常菜
橙皮戚风蛋糕一枚
记录步骤方便自己以后看我做两蛋，可能量少不满模，你们可以尝试三个蛋
配料表：
- 低筋面粉 （50克）
- 玉米油 （25克）
- 细砂糖 （25克（蛋黄糊））
- 水 （40克）
- 蛋黄 （2个）
- 蛋白 （2个）
- 细砂糖 （10克）
- 橙皮碎 （适量）
详细做法：
STEP1、玉米油加水细砂糖搅匀（我隔热水搅的，帮助砂糖融化）筛低粉，搅到看不到干粉即可不要过度搅拌，后蛋法加蛋黄，最后加橙皮碎，搅匀静置
STEP2、蛋白加细砂糖，用手持打蛋器打到提起有小尖尖就可以了，取三分之一蛋白加到蛋黄糊里，翻拌均匀，倒入剩余蛋白里，切拌翻拌都可以，动作快别消泡，混合好倒入六寸蛋糕模，震两下震掉蛋糕糊里的气泡，烤箱中下层，下火140，上火135烤30分钟，下火145，上火烤20分钟，全程开热风功能，出炉离台面20厘米高摔一下，倒扣到晾网上凉透脱模
STEP3、虽然不满模，但是烤到时候了不回缩不塌腰，hin成功
STEP4、橙香很浓
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