STEP1、红枣去核

STEP2、核桃掰开小块，烤箱150度烤15分钟，香香的很酥

STEP3、红枣加水多一些，莫过枣。大火烧开，转小火10分钟。为什么要熟的红枣，便于打泥水量少。炒制时间短

STEP4、麦芽糖、枣泥放不粘锅，大火烧开沸腾，稍微炒30分钟收水分。再缓缓倒入淀粉水，搅匀再到，不能一次倒入。这时会非常厚，同时会有火山喷发，注意防烫

STEP5、放入黄油，接下来要不停的搅拌半天的时间，也就是4-5个小时，我做的6份量。一份2小时

STEP6、后期要改小火。炒制水分收干，可以成面团状态。图上是很稀软的枣泥，做出来也很软，但不会粘牙。继续炒成团才可以

STEP7、倒入核桃、枸杞等等翻拌均匀

STEP8、利用做阿胶的定型盘，没有就用其他方盘，记得一定要铺油布，使劲压实

STEP9、冰箱冷藏过夜，撕掉油布，切条，再切片，当然不会粘刀，否则就是炒的时间不够

STEP10、包裹淀粉纸，密封包装，可以冷藏保存3个月，随吃随取

STEP11、紫薯核桃糕

STEP12、山药核桃糕