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不塌陷的完美海绵纸杯蛋糕

蛋糕无论戚风还是海绵,最重要的就是切伴手法,打蛋蓬松程度。牛奶也可以替换成橙汁,就是香橙风味的纸杯

配料表:

  • 鸡蛋 (4个)
  • 砂糖 (120克)
  • 玉米油 (30克)
  • 低粉 (120)
  • 纯牛奶 (30克)
  • 纸杯磨具 (12个)
  • 巧克力豆 (适量(装饰))
  • 红豆 (适量(装饰))
  • 熟芝麻 (适量(装饰))

详细做法:

STEP1、没有塞纸杯的磨具需要涂抹黄油,用网筛筛入低粉处理,防粘。

不塌陷的完美海绵纸杯蛋糕

STEP2、盆中加入鸡蛋白糖,全蛋打发鸡蛋需要温温的这样比较容易打发蓬松。

不塌陷的完美海绵纸杯蛋糕

STEP3、鸡蛋用打蛋器最高档位打发至画8不能够很快消失,状态就好了。然后最低档位打蛋器不动,打发1分钟,消大泡!用网筛筛入低粉,切伴均匀!

不塌陷的完美海绵纸杯蛋糕

STEP4、玉米油加牛奶

不塌陷的完美海绵纸杯蛋糕

STEP5、直接用打蛋器的头手拿着搅拌均匀就可以。

不塌陷的完美海绵纸杯蛋糕

STEP6、加一做牛奶玉米油,切拌。切拌,切拌。

不塌陷的完美海绵纸杯蛋糕

STEP7、把面糊均匀倒入磨具,纸杯中,可以撒上芝麻,耐高温巧克力豆,红豆粒,吊坠增加风味!

不塌陷的完美海绵纸杯蛋糕

STEP8、入125度,25分钟到30分钟。度。

不塌陷的完美海绵纸杯蛋糕

STEP9、出炉,纸杯直接拿出来,磨具里面的放温热,倒扣,容易拿出来。

不塌陷的完美海绵纸杯蛋糕

STEP10、美美的各一张照吧!

不塌陷的完美海绵纸杯蛋糕

STEP11、鸡蛋糊加入低粉切伴的手法

不塌陷的完美海绵纸杯蛋糕


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