STEP1、蛋黄糊处理:蛋黄加入玉米油，牛奶，完全混合均匀，非常顺滑的状态，加盐，筛入低粉和玉米淀粉，手动打蛋器拌至顺滑，不要过度搅拌。

STEP2、蛋白处理:蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器进行打发。打发时白糖分三次加入。打发至提起打蛋器有小弯钩状态。

STEP3、混合面糊:三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中，轻柔快速翻拌均匀后，到回剩余的蛋白糊里，同样手法翻拌混合。拌好的面糊倒入烤盘，15厘米左右高度轻摔烤盘，震出大气泡。快速洒上葱花和肉松。

STEP4、烤箱170度(提前预热10分钟)，烘烤20分钟。

STEP5、成品

STEP6、侧边也非常的漂亮，没有一点塌陷。

STEP7、卷的最漂亮的一次。

STEP8、切开就可以看到满满的肉松和沙拉酱。