配料表:
详细做法:
STEP1、1热油玉米油放小锅小火30s,小锅刚好不烫手即可,有温度计的可以直接测量70度
STEP2、2混合面粉,生粉,盐放在一起混合倒入小锅中,用四支筷子或蛋抽搅拌均匀
STEP3、3分离所有鸡蛋清,白糖,白醋放入无水无油的盆中蛋黄,牛奶,奶油奶酪放入小锅(拌到一半才想起来拍照,太丑了请不要在意…)
STEP4、4打发蛋清用电动打蛋器低速2s出现气泡开高速1min左右再转低速至提起有弯勾,即中性发泡(喜欢口感更湿润的打至湿性发泡即提起有大弯勾)
STEP5、5混合小锅中的所有材料搅拌均匀倒入盆里(不要问我蛋黄糊为什么那么稠,我也不想啊!反正吃起来没差,简单粗暴就够了)
STEP6、6混合直接拿打蛋器搅均匀,难搅的话可以开一档,最后手动搅匀就好了(就是这么随意,随便搅)
STEP7、7倒入烤盘烤盘铺好油纸,四边都要多出来一些方便烤完拎出来混合好的蛋糕糊离烤盘上方20-30cm处倒下来
STEP8、8铺抹布‼‼一块湿哒哒的抹布(会滴水的那种)铺在大烤盘上,模具放在上面
STEP9、9烤烤145度预热10min,烤80min
STEP10、脱模烤好后直接拎出来摔两下震出热气
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