STEP1、油和牛奶混合，加入5克细砂糖混合

STEP2、混合成乳化浓稀状

STEP3、低筋粉过筛

STEP4、用刮刀搅拌均匀，直到变成细腻的面糊

STEP5、蛋黄蛋清分离，加入面糊中，继续用刮刀搅拌均匀至完全混合，变成细腻的蛋黄糊（我做了2个6寸戚风蛋糕）

STEP6、蛋清放在无水无油的容器里，滴几滴柠檬汁去腥，用打蛋器打发蛋清，细砂糖分3次加入蛋清里（打蛋清之前预热烤箱）

STEP7、提前小尖角

STEP8、放入烤箱，130度烤20分钟在160度烤20分钟，出炉后高处摔一下，倒扣在烤网上，冷却后脱膜

STEP9、6寸戚风蛋糕完成