热菜家常菜
黑麦吐司
配料表：
- 葡萄干 （30克(多少按喜好可以适量增减)）
- 鸡蛋 （1个(30克加入面团，剩余刷吐司表面)）
- 牛奶 （150克）
- 高筋面粉 （220克）
- 黑麦 （50克）
- 细砂糖 （30克(喜欢甜一点可以40克糖，我不爱吃甜的，减了10克糖)）
- 酵母 （4克）
- 盐 （2克）
- 黄油 （15克）
- 奶酪 （40克）
- 奶粉 （10克）
详细做法：
STEP1、除盐和黄油，葡萄干以外所有材料加入料理机，搅拌至起筋(出现厚膜状态)；
STEP2、加入盐和和黄油继续搅拌至出膜；
STEP3、加入葡萄干，揉均匀；
STEP4、密封发酵至两倍大，28，一个半小时左右；
STEP5、面团揉搓排气，分成3份，醒发15分钟；
STEP6、擀成牛舌状，卷起，再次醒发15分钟；
STEP7、擀成长条，手掌宽度，卷起，整形好放入吐司模具；
STEP8、放烤箱发酵，3840分钟，至9分满；
STEP9、烤箱预热175，刷上蛋液后，送入烤箱中下层烘烤35分钟左右，中途可加盖锡纸；
STEP10、取出，震出热气，脱模晾凉，密封保存。
