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超柔软香醇的奶油吐司

2022-03-19 10:41:07

此方不含黄油,但是已经很香了,奶油热量已经很大,不需要再放黄油了,我也是门外汉,瞎研究,大家一起来探讨吧

配料表:

  • 高筋粉 (500克)
  • 细砂糖 (35克)
  • 盐 (3.6克)
  • 鸡蛋加牛奶 (132克(其中鸡蛋56克)液体一共那么多就行)
  • 奶油 (100克)
  • 干酵母 (4.5克(原方4.2克))
  • 奶粉 (15克)

详细做法:

STEP1、除了黄油,我都是先放液体后固体,我没有厨师机,所以放入面包机里,揉面成团后,放入黄油,揉至出膜,大概四十分钟

超柔软香醇的奶油吐司

STEP2、室温发酵到2倍大,我手指都不沾面粉直接戳

超柔软香醇的奶油吐司

STEP3、开始整形,面团光滑的那一面擀排气,从上往下开始卷

超柔软香醇的奶油吐司

STEP4、卷好松弛20分钟

超柔软香醇的奶油吐司

STEP5、整形入模具放入烤箱发酵,我的烤箱是自动设置40度发酵1个小时,我设置到38度,1.5个小时,

超柔软香醇的奶油吐司

STEP6、发至九分满

超柔软香醇的奶油吐司

STEP7、175度40分钟出炉

超柔软香醇的奶油吐司

STEP8、拉丝还行,入口奶香味十足,

超柔软香醇的奶油吐司

STEP9、小朋友说好吃,哈哈

超柔软香醇的奶油吐司


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