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热菜家常菜

紫米糕

2022-03-19 10:41:07

第一步可以在主锅上包一层保鲜膜,这样锅盖上就不会很很多余留下来的粉,更方便操作。

配料表:

  • 黑米 (100克)
  • 糖 (80克)
  • 鸡蛋 (200克)
  • 油 (20克)
  • 牛奶 (30克)

详细做法:

STEP1、将黑米(紫糯米或者小米都可以随意替换,100克的米就可以)洗净,擦干米的水分,放入主锅。

紫米糕

STEP2、2分钟/速度10。将米打成米粉,中间可以暂停将锅壁上的粉刮至锅底,使粉打磨的更细腻一点。打好之后倒出米粉,过筛。洗净主锅,擦干水分。

紫米糕

STEP3、主锅插上蝴蝶棒,放入200个(中等大小约4个)。15分/40度/度4打发,打发,提起蝴蝶棒液可以缓慢滴落(如图)。

紫米糕

STEP4、加入过筛后的米粉,3秒/速度3混合。加入油和牛奶,再一次,3秒/速度3混合。

紫米糕

STEP5、最终混合完成的样子。

紫米糕

STEP6、倒入6寸圆底模具。盖上保鲜膜,上锅蒸。主锅加入800克水,40分/varoma/速度1。下面也可以一边做豆浆哦

紫米糕

STEP7、成品。棒棒哒和大饭店里卖的紫米糕根本没有差别好吃

紫米糕


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