STEP1、准备所有食材、蛋白蛋黄分离、蛋白放冰箱冷藏备用、装蛋黄的碗里倒入玉米油、黑芝麻用料理机打成粉备用

STEP2、牛奶小火加热到45度左右

STEP3、加热好的牛奶倒入蛋黄碗里、用手动打蛋器搅拌均匀做乳化作业

STEP4、加入黑芝麻粉跟黑芝麻、搅拌均匀

STEP5、过筛加入低筋面粉、用手动打蛋器呈“z”字或“一”字形搅拌均匀、不可画圈搅拌以免面粉起筋

STEP6、蛋白里分三次加入细砂糖、打到硬性发泡

STEP7、取三分之一蛋白与蛋黄糊用手动打蛋器混合均匀

STEP8、混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里、再次混合均匀

STEP9、倒入模具、按住烟囱部位、轻震两下模具

STEP10、放入提前预热好的烤箱、上火150度下火165度烘烤38分钟

STEP11、烘烤完成震两下震出热气倒扣在酒瓶上晾凉、完全晾凉之后再脱模