热菜家常菜
软软蛋糕条
参考的网上方子，写下来记录生活
配料表：
- 鸡蛋 （1个）
- 蛋清 （210克）
- 蛋黄 （140克）
- 细砂糖 （70-90克）
- 黄油 （70克）
- 低筋面粉 （85克）
- 牛奶 （70克）
- 朗姆酒 （8克）
- 香草精 （2滴）
- 白醋 （7-8滴）
- 玉米淀粉 （2-3克）
详细做法：
STEP1、1低粉过筛，黄油小火加热到融化，微微沸离火加入低粉拌匀。2牛奶加热后倒入1中拌匀，再加入蛋黄140g和一个全蛋拌匀直到细腻顺滑。3加入朗姆酒，香草精拌匀。
STEP2、1蛋清加入白醋，玉米淀粉打出鱼眼泡泡，2分三次加入细砂糖，先高速，纹路出来后转中速直到提起呈现大弯钩状。3取3分之一与蛋黄糊拌匀后全部倒回剩余蛋白霜中拌匀。
STEP3、130度40分钟，出炉后撕去四周油布放凉
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