STEP1、1､将葡萄干洗净，泡软，滤掉水份备用。2､将酵母溶于牛奶，搅拌混合均匀，加入黑香米面搅拌。

STEP2、3､加入糖，面粉，搅散后用手揉合略成团，加入葡萄干（留几粒做表面装饰用，轻揉使之均匀分布于面团中。4､耐热容器底部铺一层油纸，将面团放入，手上沾水，轻压使面团表面平整。

STEP3、5､加盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵至容器约8分满，表面插上几粒葡萄干做为装饰。

STEP4、6､蒸锅内加足量冷水，将发糕连容器上屉，开大火，上汽后转中火蒸25分钟，关火后焖5分钟。蒸熟的发蒸晾凉后，用小刀绕着容器划一圈轻磕，发糕可轻松脱。