STEP1、提前一天制作酵头50g高粉50g水0.8g干酵母

STEP2、50g水0.8g干酵母混合静置

STEP3、加入50g高粉，混合均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏，24小时后，我们的酵种宝宝就做好啦。

STEP4、面团的制作：酵种原材料混合将酵头与其他原材料放入厨师机搅拌缸中，（注意酵母要和盐糖放在面粉上面的不同位置，不要混在一起放，酵母碰到高糖会提前失去活性）

STEP5、打入一颗鸡蛋，加牛奶和奶油

STEP6、慢速搅匀成团，有粗糙纹理出现中速搅拌了大概10分钟，要随时检查面团的状态

STEP7、中速搅拌了大概10分钟，要随时检查面团的状态戳破的洞口边缘成锯齿状

STEP8、加入软化的黄油继续搅拌，一直到可以出现手套膜继续中速搅拌了大概15分钟，要随时检查面团状态（机器面粉不一样，时间仅供参考，要看状态）

STEP9、成手套膜，戳破的边缘光滑，无锯齿

STEP10、3.一次醒发给面团盖上保鲜膜，28发酵50分钟到1个小时左右，面团变成2倍大

STEP11、判断是否发酵完成：手指戳面团，洞口不坍陷不回缩

STEP12、4.分割面团，分3块，搓圆松弛1530分

STEP13、排气整型

STEP14、5.放入模具，二次发酵，大概50分钟左右，发酵到8到9分满

STEP15、烤箱，预热到40度关掉，放一碗温水进去。

STEP16、6.烤箱预热上火200度，下火220度，将发酵好的面包放人烤箱，烤35分钟.

STEP17、成品脱模

STEP18、很绵软，要凉了再装袋

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