STEP1、提前做好红枣泥

STEP2、红糖粉捏碎至没有大颗粒

STEP3、将牛奶、盐和玉米油混合均匀，搅拌至充分乳化

STEP4、加入红枣泥并搅拌均匀

STEP5、打开鸡蛋，分开蛋黄蛋白，蛋黄放入枣泥液中并混合均匀

STEP6、筛入低筋面粉并搅拌均匀，注意用翻拌手法避免起筋

STEP7、蛋白中加入几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器打发蛋白，期间分几次加入红糖粉

STEP8、蛋白中加入几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器打发蛋白，期间分几次加入红糖粉

STEP9、打至硬性发泡

STEP10、开始预热烤箱，烤盘放下层，装入适量的水（可用开水，在上面再放烤架，180度预热约10分钟

STEP11、取三分之一蛋白霜加入面糊中，用手动打蛋器混合均匀

STEP12、将面糊倒入余下的蛋白霜中并搅拌均匀

STEP13、将蛋糕糊倒入7寸中空模具中，抹平表面并轻轻震出大气泡

STEP14、放入预热好烤箱的烤架上，设上火140度下火170度烤60分钟

STEP15、中途烤盘中的水干后，视剩余烘烤时间将下火调至140160度至烘烤结束，马上将蛋糕从烤箱取出，轻震一下即倒扣至凉透再脱模

STEP16、成品图

STEP17、成品图

STEP18、成品图

STEP19、成品图