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热菜家常菜

古早蛋糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 低筋面粉 (66克)
  • 牛奶 (66克)
  • 玉米油 (66g)
  • 鸡蛋 (5个:蛋白蛋黄分离)
  • 柠檬汁 (适量(可有可无))
  • 玉米淀粉 (6克)
  • 细砂糖 (50克)

详细做法:

STEP1、准备好材料

古早蛋糕

STEP2、低筋面粉、玉米淀粉混合

古早蛋糕

STEP3、玉米油加热至70度左右,加入面粉中。一字搅拌。

古早蛋糕

STEP4、再加入蛋黄,一字搅拌。

古早蛋糕

STEP5、蛋白打发,分3次加入白砂糖

古早蛋糕

STEP6、打致起棱角,结束。

古早蛋糕

STEP7、然后依次加入搅拌好的面粉中,跟戚风蛋糕一样哦,翻面搅拌。

古早蛋糕

STEP8、放入烤盘,震至无气泡,ps/烤盘里面提前加入温水,使用浸泡法进行烤制。烤箱提前预热,我是直接130度烤的哦,大概在50分钟左右,每个烤箱脾气不一样可以自己调节(如果在烤的过程中面包鼓起来,那就表示温度过高,需要调低温度)

古早蛋糕

STEP9、出盘啦,揭开硅油纸,不懂的仙女们可以评论问哦。

古早蛋糕


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