STEP1、一部分材料，刚好200克的芝士，原方250克，所以加了10克。所以如果你的芝士250克，可少10克

STEP2、芝士隔热水溶化，牛奶一起

STEP3、加黄油融化，搅拌成顺滑没有细小颗粒，不要太热，免得烫熟蛋黄

STEP4、一颗颗加入蛋黄，放一次搅匀一次

STEP5、低粉过筛，之字型搅拌，防止起筋

STEP6、加几滴柠檬汁，糖分3次下，先高速再低速。打发。打发，能拉出软软的弯钩即可。容易考裂。烤箱预热160度

STEP7、三分之一蛋白霜蛋黄糊搅匀，下厨房有专门搅拌方子，自己搜索。

STEP8、再三分之一搅匀，然后倒入蛋白盆，混合

STEP9、8寸蛋糕模抹油，外部包锡纸，盘加热水，网上放蛋糕糊，水浴150度40分钟转130度20分钟，好焖30分钟。（度）

STEP10、出炉不倒扣放凉冷藏口感更佳