热菜家常菜
蛋糕
配料表：
- 鸡清 （4个）
- 盐 （1克）
- 醋或柠檬汁 （3滴）
- 油 （43克（加热至80度)）
- 蛋黄 （4个）
- 糖 （40克）
- 低粉 （60克）
- 牛奶 （50克）
- 肉松 （少许）
- 黑芝麻 （少许）
- 塔塔粉参考 （2克）
详细做法：
STEP1、油加热至80度
STEP2、加入低粉
STEP3、蛋黄过滤后加牛奶拌匀
STEP4、蛋黄糊和油糊混合
STEP5、蛋清加盐加醋低速打
STEP6、打到起尖角
STEP7、混合两糊倒入模具
STEP8、预热烤箱上140下150下
STEP9、60分钟
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