热菜家常菜
脆皮蛋糕
表面可撒一些芝麻，蛋糕里也可以混合一些葡萄干，烤箱温度可以根据情况适当调整。
配料表：
- 鸡蛋 （4个）
- 低筋面粉 （120克）
- 细砂糖 （80克）
- 油少量
详细做法：
STEP1、鸡蛋打入盆中加入白糖
STEP2、将鸡蛋打散后把蛋盆移至装有温水的大盆中坐浴继续打发
STEP3、打发至提起打蛋头蛋糊滴落不易消失即可，全程打发约15分钟
STEP4、分三次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀至无干粉再筛入下次面粉
STEP5、将拌好的面糊倒入抹好油的模具中。（放7分满即可）
STEP6、放入预热好的烤箱，175度25分钟
STEP7、晾凉脱模
STEP8、完美
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