STEP1、将黑巧克力粒、白砂糖、蛋黄、牛奶倒入小锅中，小火不停搅拌，直至巧克力融化，有沸腾趋势。

STEP2、离火，一口气倒入冷藏过的淡奶油，搅拌至液体融合。

STEP3、加入咖啡液与海盐提升风味。

STEP4、冷藏一夜（若时间不够，也至少让冰淇淋液温度低于5摄氏度）

STEP5、冰淇淋机提前冷冻24小时以上，将冷藏好的冰淇淋液过滤，倒入冰淇淋机搅拌，成型，装入容器冷冻保存。