STEP1、1:吉利丁片放入冰水中泡软备用 2:淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打至顺滑有纹路（6成）即可；放冰箱冷葳备用

STEP2、3:牛奶隔水加热，加入10克巧克力用蛋抽搅拌至融化.

STEP3、再加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，离火.

STEP4、5:牛奶自然冷却后，加入3克的君度酒搅拌均匀，再加入打发的淡奶油，搅拌成慕斯糊

STEP5、用轻柔的手法搅拌均匀

STEP6、将拌好的慕斯糊装入模具里，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷冻1个小时

STEP7、冰箱拿出慕斯，用热毛巾脱模（或是喷火枪） 淋面巧克力隔水融化，自然冷却后，淋到慕斯表面上

STEP8、淋面均匀，四周用抹刀抹平。速度要快，否则很快就凝固了。淋好后，稍待几分钟就形成了脆皮巧克力面。