热菜家常菜
圣诞黑巧克力树根蛋糕
剩下的巧克力奶油可直接加入牛奶煮热巧克力，完爆冲泡热巧
配料表：
- 普通面粉（蛋糕体） （100g）
- 无糖可可粉（蛋糕体） （30g）
- 泡打粉（蛋糕体） （5ml=1茶匙）
- 鸡蛋蛋黄蛋白分开（蛋糕体） （5个）
- 红糖（蛋糕体） （150g）
- 水（蛋糕体） （30ml=2大匙）
- 动物性淡奶油（35%即可）（巧克力糖霜） （200ml）
- 无糖黑巧克力（75%可可）（巧克力糖霜） （320g）
- 糖粉（装饰） （极少量）
详细做法：
STEP1、把蛋黄，红糖和水放在同一容器里用手持搅拌器（中档）混合，直至混合物颜色变浅，搅打时出现条形。
STEP2、在步骤1的搅拌物中加入面粉、可可粉、泡打粉的混合物，拌匀
STEP3、另一容器中蛋白打至软性发泡（手持搅拌器高档，几十秒即成）
STEP4、烤箱预热180摄氏度。分三次将步骤2的面糊用切拌的方法混合至步骤3的蛋白中
STEP5、将面糊倒入铺好烤盘纸的容器中，放置预热好的烤箱中10-12分钟取出
STEP6、趁热脱离烤盘纸，放在操作台或盘子上，盖上一层烤盘纸放凉
STEP7、持短边一段沿长边方向慢慢把此时的蛋糕体卷起来，用烤盘纸包裹住帮助定型
STEP8、巧克力砸碎成小块
STEP9、取小锅（最好是纯不锈钢的）将淡奶油加热到起大泡，关火，加入巧克力碎块搅拌至融化
STEP10、把奶油巧克力糊放凉，放入冰箱中冷却一个小时（若时间太长会完全凝固成巧克力，用一点热水水浴化开到可以搅拌的程度即可）
STEP11、用搅拌器打发（颜色变浅）
STEP13、用刮刀在蛋糕卷外继续抹巧克力奶油，不用涂平整
STEP14、用叉子在奶油上划出不规则的条纹模拟树皮纹理
STEP15、筛糖粉洒在树干上，还可以在切口处装饰些砸巧克力时产生的碎屑模拟锯末。完成^_^
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