热菜家常菜
炼乳吐司
烤前可刷蛋液，也可喷水，出炉后刷黄油
配料表：
- A
- 高粉 （130克）
- 水 （130）
- 酵母 （3）
- 糖 （15）
- B
- 高粉 （120）
- 炼乳 （30）
- 盐 （3）
- 奶粉 （25）
- 蛋清 （30）
- C
- 黄油 （20）
详细做法：
STEP1、A材料混合盖膜室温1-2小时（或者冰箱冷藏过夜）
STEP2、A+B所有材料混合揉至扩展阶段加入C，揉至薄膜状态
STEP3、盖膜发酵2倍大小
STEP4、整形赶卷入模发酵至8分满（可加杯热水一起放入烤箱或微波炉），大概一个小时
STEP5、烤箱预热180度，不加盖40分钟（根据自家烤箱实际情况调整，我做的是2个吐司，量翻倍）
STEP6、表面上色后加盖锡纸，出炉立即侧放至凉
STEP7、拉丝的感觉是不是很漂亮
STEP8、做了一个原味，一个加了葡萄干，赞
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