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热菜家常菜

白巧克力杏仁饼干

因为是白巧克力,所以杏仁片的颜色不明显,可以将杏仁片换成其他坚果类,全凭自己喜欢。

配料表:

  • 低粉 (120g)
  • 黄油 (75g)
  • 白巧克力 (30g)
  • 全蛋液 (15ml)
  • 白砂糖 (38g)
  • 杏仁片 (30g)
  • 香草精 (2—3滴)

详细做法:

STEP1、首先将各食材称重。

STEP2、将黄油放在无水无油的盆中,室温软化,到用手指能戳个洞为宜。白巧克力放在无水的碗中,微波炉高火,1分钟,融化待用。

STEP3、将白砂糖放入软化的黄油中,用电动打蛋机打发,打到颜色发白,体积变大。将融化的白巧克力液倒入,用打蛋机混合均匀。

STEP4、将15ml全蛋液倒入3中,混合均匀,直到充分融合。

STEP5、滴入香草筋,接着筛入低筋面粉,混合至无干粉状态。

STEP6、将杏仁片倒入5中,混合均匀。

STEP7、将6整形,随自己喜欢,我用的是展艺的模具,之前一直用作蔓越莓饼干的。将面团整形后连同模具一起放进冰箱冷冻半小时。之后将变硬的面团,从模具中拿出,在冷冻半小时。

STEP8、烤箱预热。将面团从冷冻中取出,切成厚度为5mm的片状。放烤箱中层,165度,20分钟左右,出炉。


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