STEP1、将食用明胶水或食用明胶片放入水中浸泡12分钟。如果使用的是粉，请放入水中后适当搅拌，若还有颗粒没关系，一会儿加热后再搅拌就没有颗粒了。

STEP2、将巧克力饼干放入塑封袋后将袋子密封，用擀面杖将饼干杂碎。

STEP3、用中低温将黄油在小锅中融化。将饼干碎放入碗中，加入融化的黄油，然后搅拌均匀。

STEP4、将饼干碎混合物放入圆形烤模中，压实。

STEP5、水浴融化巧克力时，先向大锅中加水，煮沸后放入耐热碗，并确保水不会溢入碗中。向碗中加入白巧克力，待巧克力融化后置于一旁备用。

STEP6、在浸透的食用明胶内加入糖，稍作搅拌后加入小锅中，用中低温慢慢加热，搅拌至食用明胶和糖完全溶解。注意不要过热。将溶解后的食用明胶立刻加入到白巧克力中，搅拌均匀。

STEP7、将原味奶油奶酪倒入酸奶中，搅拌均匀。

STEP8、将食用明胶混合物加入奶酪混合物中，搅拌均匀。

STEP9、将混合物倒入圆形烤模，并从侧面轻轻敲击烤模，排出气泡。然后放入冰箱冷藏约三小时。

STEP10、将黑巧克力水浴融化，静置一旁待用。

STEP11、将冷藏好的蛋糕用刀沿烤模内壁刮一圈，将蛋糕取出，放入蛋糕盘。

STEP12、用融化的黑巧克力浆和少许巧克力屑点缀蛋糕。搭配一杯咖啡或茶享用。